Наверно, практически все уже слышали такой термин как “осознанное питание”. Но что же это такое и в чем его суть? Очередная модная диета, с помощью которой можно еще быстрее похудеть, или что-то действительно полезное? В этой статье вы найдете всю необходимую информацию на тему осознанного питания, и как его практиковать.

Осознанное питание. В чем же его суть?

Понятие осознанного питания пришло к нам из буддизма, где уже давно практика осознанного питания считается нормой. В других же странах эта практика приобрела известность благодаря распространению моды на здоровое питание. Но в отличие от других типов питания, диет и т.д. здесь отсутствуют понятия “правильных” или “неправильных”, “вредных” или “полезных” продуктов. Основная суть в том, чтобы научиться слушать свой организм и питаться именно теми продуктами, которые необходимы конкретно вам. То есть, даже если вы придерживаетесь здорового питания, но при этом потребляете еду “на автомате” или впихиваете в себя еду насильно, то не стоит ждать положительного эффекта от такой “диеты”.

Осознанное питание предполагает отказ от каких-либо принципов и оценок, которые диктует нам общество. Например, если вы съели кусок торта, то не нужно потом мучить себя чувством вины. Осознанное питание позволяет научиться слушать себя и распознавать ситуации, когда вы действительно хотите есть, а когда вы просто заедаете какую-либо неприятную ситуацию. Или, возможно, ваше желание что-то съесть связано с какими-либо внешними факторами. Например, каждое утро, проходя мимо булочной и ощущая запах свежеиспеченных круассанов, вы обязательно покупаете себе один. И скорее всего вы даже не хотели есть, но этот аромат не оставил никаких шансов. Или вы пришли в кино, а там все едят попкорн, и вам тоже надо купить. То есть внешние триггеры — это скорее не про еду, а про наши стереотипы и привычки. И здесь важно различать: вы действительно голодны или вам просто понравился запах.

Практика осознанного питания предполагает использование органов чувств. В повседневной жизни мы привыкли упускать ощущения тела и использовать лишь наш ум. Мы вспоминаем о нашем теле и его потребностях только в том случае, если у нас что-то болит, или мы испытываем дискомфорт. Но при этом концентрация на том, что мы едим (исходя из потребностей организма) позволит нам выйти на другой, более качественный уровень сознания. Основная идея состоит в том, чтобы осознавать информацию, которую мы получаем из внешнего мира или от нашего тела, до того, как наш ум произведет свою оценку.

Мы постоянно куда-то торопимся, строим планы, составляем списки, стараемся все успеть, но при этом ничего не забыть. При этом забывая о самом главном — о настоящем моменте, мы всегда в будущем или прошлом. И когда вы начинаете концентрироваться на еде, которую едим в данный момент, вы переключаетесь, оказываетесь в настоящем моменте. Концентрация на пяти органах чувств существенно помогает нам замедлиться и увидеть мир вокруг себя, осознать свои реальные потребности. Поэтому, когда в следующий раз вы соберетесь поесть, обратите внимание на то, что вы едите.  А еще уберите все гаджеты подальше, почувствуйте вкус еды. И постарайтесь отследить этот важный момент переключения с мыслей на ощущения. Во многих восточных традициях прием пищи — это процесс медитации. Вспомним, например, о чайной церемонии. Никто никуда не торопиться, начинают со знакомства с чайным листом и заканчивают осознанием послевкусия чая.

Основные принципы осознанного питания

Не отвлекайтесь

Мы привыкли есть и параллельно проверять соцсети / смотреть телевизор / читать новости и т.д. Отложите все гаджеты в сторону и сконцентрируйтесь на процессе еды. Осознанное питание заключается в том, чтобы в каждый момент потребления пищи, вы были сосредоточены на чем-то одном. И как показывает практика, когда вы едите и делаете что-то еще параллельно, игнорируя собственные ощущения,  вы точно съедите больше, чем вам необходимо.

Ешьте медленно и маленькими порциями

Когда вы принимаете пищу, ешьте медленно, не торопитесь. Почувствуйте вкус еды, ее консистенцию, послевкусие. Попробуйте почувствовать вкус всех составляющих блюда. Это также поможет вам почувствовать степень насыщения. И в дальнейшем вы будете есть до момента насыщения, а не выползать объевшись из-за стола. Также у многих из нас есть привычка, уходящая корнями в детство, съедать все, что есть на тарелке. При этом мы делаем это неосознанно, и это также может приводить к перееданию.

Скажите “НЕТ” оценкам и ярлыкам

Осознанное питание предполагает отсутствие оценок. То есть не нужно испытывать чувство вины за съеденный пончик. В осознанном питании не существует “плохой” или “хорошей” еды. Важно то, что необходимо именно вашему организму. Поэтому избавьте себя от ненужных оценок и сравнений с другими. Постепенно вы научитесь различать физиологические потребности организма в еде и внешние триггеры.

Относитесь с уважением к тому, что вы едите

Еда — это не просто топливо для организма. И проявлять уважение к еде означает лишь понимать ее ценность. Существует, например, “изюмная” практика, когда перед тем, как съесть изюминку, человек сначала смотрит на нее, как бы знакомиться, представляет место, где она была собрана, ощущает ее запах, слегка надкусывает. То есть поглощение еды для этого человека не простая формальность, а целый ритуал.

Как перейти на осознанное питание?

Читайте также: Mindfulness медитация. Что же это за новомодное явление?

Переход на осознанное питание должен происходить постепенно. Не пытайтесь сразу есть завтрак, обед и ужин осознанно.

• Начните практиковать по 20 минут в неделю. Выберете день и время, когда вы сможете выполнить практику, уберите все гаджеты подальше. Ничего не должно вас отвлекать.
• Вы должны есть как можно медленнее. Если у вас есть опасение, что вы можете вернуться к привычной скорости, то возьмите маленькую ложку/вилку вместе стандартной, или же вы можете использовать другую руку.
• Во время еды полностью сфокусируйтесь на еде: сначала посмотрите на ее внешний вид, цвет, расположение отдельных продуктов в блюде. Далее почувствуйте запах, постепенно начните пробовать еду небольшими порциями. Не торопитесь. Распробуйте еду на вкус.
• Постарайтесь полностью раствориться в процессе.
• Помните важный момент: вы едите до момента насыщения. То есть даже, если на тарелке осталась еда, или вы съели меньше, чем обычно, но уже чувствуете насыщение, то не нужно доедать.

Если у вас очень напряженный график и нет возможности выделить 20 минут, то вы можете делать небольшую практику в течении дня, например, по дороге на работу. Используйте конфету или какой-нибудь фрукт. Постепенно вы сможете избавиться от привычки закидывать в рот что-то на бегу, просто на автомате, формируя привычку осознанного питания.

Преимущества осознанного питания

Когда вы переходите на осознанное питание, раскрываются абсолютно новые для вас стороны жизни. У каждого из нас есть ряд продуктов, которые нам абсолютно не нравятся, но мы продолжаем их есть только, потому что все говорят, что это полезно. Например, вам не нравится сельдерей, просто потому что вам невкусно, но вы его едите, зачем? Еда должна приносить удовольствие, если вам что-то не нравится, то вашему организму не нужен этот продукт. Поэтому очень важно обращать внимание на свои эмоции и понимать их.

Когда вы начинаете исследовать свои потребности, вы открываете для  себя совершенно новые продукты, которые раньше просто игнорировали. Ваш рацион становиться более широким и разнообразным. И зачастую люди сами начинают отказываться от так называемых “вредных” продуктов. Не потому что они вредные, а потому что вы начинаете чувствовать их реальный вкус и вам просто не нравится. Так из жизни сами собой уходят чипсы, бургеры и другой фастфуд. И если раньше вы просто запрещали себе есть эти продукты (а как мы все знаем запретный плод-сладок), то при осознанном питании вы просто понимаете, что ваш организм не хочет это даже пробовать.

Но все же основное преимущества такого подхода к питанию — это выработка уважения к своему организму.  А он достоин самого лучшего. Вспомните свое состояние, когда вы съедаете слишком много, потом вы чувствуете тяжесть и недомогание, вините себя за это. И дальше все по кругу. Но когда вы действительно начинаете осознавать свои реальные потребности и доверять им, меняется качество вашей жизни. Осознанное питание — осознанная жизнь. Мы становимся свободнее, больше доверяем жизни, открываемся миру и людям вокруг.

Слушайте себя и свое тело!